Должен признаться, первое что я делаю утром во Франции - это тяну в рот хорошую длинную французскую палку. (Я про багет). Первый раз я нахально кусаю его, когда иду из булочной домой. Без чашки кофе, без джема, без масла. И этот пер кусь - самый приятный.
Шутки шутками, а ведь ответа на вопрос: “Кто придумал багет” до сих пор не имеет однозначного ответа. Однако есть несколько легенд.
Версия первая - Хлеб Наполеона
(Жак-Луи Давид, Император Наполеон)
Согласно одной легенде, придумали багет при Наполеоне. Тогда император французов (именно так : не государства, а людей) попросил пекарей не пекаться друг с другом в задней части обоза, а заняться делом и сделать хлеб, который можно было бы быстро готовить и удобно носить солдатам. То есть хлеб в форме палки.
Версия, конечно, интересная, однако если бы солдаты получали (условно) утром палку хлеба и таскали бы ее весь - то к концу дня она была бы очень странного качества и вся в пыли. Носить в солдатском ранце по идее с собой удобнее сухари или какие круглые краюхи. Хотя то, что багет, благодаря своей форме, быстрее выпекается, чем условный батон - это правда. Baton по-французски тоже палка, кстати... хотя скорее ближе к "дубине".
Версия вторая - Хлеб метростроевца
(Fulgence Bienvenüe)
Согласно еще одной версии, просьба выпекать хлеб длинной и тонкой формы поступила от “папы французского метро” инженера по имени Фюльжанс Бьенвеню. Ксати станция парижского метро “Монпарнас - Бьенвеню”, называется не потому что Benvenus - это по-французски “добро пожаловать”, а в честь фамилии инженера. Хотя и игра слов замечательная, конечно.
Дело в том, что в парижские метростроевцы набирали людей из разных французских регионов, а у некоторых из них были давние территориальные споры. Можно было в присутствии нормандца и бритонца спросить "Чей Сен-Мишель?", и драка была обеспечена. Сейчас - это конечно повод для улыбок, а в конце XIX (когда начали прокладывать первую ветку), дело могло дойти до поножовщины. Благо, что у каждого рабочего был ножик, чтобы отрезать себе куски от круглого хлеба. Чтобы исключить летальные исходы Бьенвеню, вроде как, запретил рабочим иметь при себе колюще-режущие приборы. А чтобы они могли по-прежнему питаться, он заказал французским булочникам, приготовлять хлеб, который было бы легко ломать руками - то есть длинный и тонкий.
Версия неплохая. Более того, первый раз слово “багет” в значении "хлеб" появилось в патенте 1902 года. Метро начали строить в 1898 году, так что как раз пока придумали, пока запатентовали… даты бьются.
Есть правда маленькая проблемка. В конце XIX по Европе путешествовал американский историк музыки Луис Элсон, и в 1896 году вышла в свет его книга “Европейские воспоминания, музыкальные и прочие”. В этой книге на странице 186 во втором абзаце черным по белому написано : “Горничные возвращались в свои дома с припасами для различные вариантов гальского завтрака, и их хлебные палки длиной в ярд или два (1 ярд - около 1 метра) подмышкой производили на меня странное впечатление”. Если книга вышла 1896 году, то этот пассаж был написан, очевидно, раньше. В книге вообще стоит дата копирайта самого автора 1891 год. Значит багеты выпекались еще до появления метро. Неувязочка получается…
Австрийский след
Есть, правда еще третья версия, согласно которой багеты начал делать венский булочник Август Занг, который в 1839 году открыл в центре Парижа венскую булочную. И там он выпекал венский хлеб. Он, конечно, тоже, скорее длинный, чем, например, круглый. Но все-таки это тоже не багет. Венский хлеб и французский багет - это разное !
Неутешительныи итоги
Получается, что точной информации о том, кто, где, когда и при каких обстоятельства придумал багет - нет. Однако можно с той или иной долей вероятности предположить, что изобретение багета, скорее всего, действительно связано с тем, что тонкий длинный хлеб выпекается быстрее, чем хлеб другой формы. Ну и ломать его руками и есть его действительно проще.
Ну и шутка для тех, кому не хватило как обычно юмора
Как говорят французы : Семь бед - один ответ - жуй багет
Или еще так говорят : Большому багету и рот радуется